粥，国人称之为稀饭。粥是我们日常最普通的饮食之一，一般以五谷杂粮为原料加水熬制而成。谷类中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，经慢火熬制成粥后，香糯滑软，清淡适口，很容易被人体消化吸收，是一种理想而方便的营养食品。如果在粥中加入一些补益物料，如大枣、枸杞、当归等，其营养和滋补的作用更加强了，故名为，“养生粥”。药借食力，食借药威，不但能保健强身，还有防病治病的功效，这就是药粥。普通粥、药粥、养生粥，都可以达到保持青春活力，健康永驻。

自古以来，祖国医学就极为重视粥养！在祖国传统医药学典籍、文学书刊、史籍巨著、地方志中均有记载。由此可见，粥养的历史源远流长。冬令时节，中医理论有“冬藏精”之说，即指在冬季进补能使营养物质所转化的能量贮存于人体内，以平衡机体阴阳，疏通经络，滋养脾胃，益于养生。然而，冬令进补并不意味着一进入冬季就需要人人都吃补品。民谚说：“药补不如食补。”冬令时节以进补为目的，适时、适量吃些粥是最切合实际的。

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